|
|
Mossel-spinazie Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kilo verse mosselen
- mosselgroenten
- 1 glas droge witte wijn
- 800 gram spinazie
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook geperst
- olijfolie
- 800 gram aardappelpuree
- 150 gram geraspte kaas (geitenkaas)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- kook de mosselen met de wijn en groente in 5 a 6 minuten gaar. L
- laat ze afkoelen, pel ze en zet ze apart.
- kooknat bewaren!
- verhit in een grote pan of wok 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui, paprika en spekjes licht aan.
- draai het vuur hoog en roerbak de spinazie tot al het vocht is verdwenen.
- voeg op het laatste moment de knoflook toe en bak maximaal 30 seconden mee.
- maak de aardappelpuree (vers of uit een pakje) aan met het mosselkooknat en met wat olijfolie.
- pas wel op met zout, want spekjes en mosselkooknat zijn al zout).
- meng voorzichting de mosselen met de spinazie.
- doe dit mengsel in een grote met olijfolie ingevette ovenschaal (2 liter inhoud) en bedek dit met de aardappelpuree.
Bestrooi met geraspte kaas en plaats de schotel in een voorverwarmde (200 graden) voor 30 minuten.
|
|
|